En hiver, la luminosité baisse, le froid est présent, les virus circulent. C’est le moment de favoriser les vitamines, les minéraux et oligo-éléments des fruits et légumes de saison, pour soutenir la baisse d’énergie lié à l’hiver et le système immunitaire. Faites le plein de vitamines C avec les agrumes. Profitez d’être d’avantage à l’intérieur pour prendre du plaisir à cuisiner et inventer de nouvelles recettes. Je vous encourage à consommer responsable et à privilégier les producteurs locaux. Je vous rappelle aussi que les cuissons basse température préservent les vitamines, minéraux et oligo-éléments des légumes et des fruits.
Même si la saison est propice aux tisanes et autres boissons chaudes, il est important de continuer à bien vous hydrater en buvant de l’eau à température ambiante régulièrement dans la journée. Du fait de leurs propriétés diurétiques (liées aux plantes) les tisanes, thés décoctions et autres n’hydratent pas.
| HIVER | Janvier | Février | Mars |
| Légumes | betterave carotte céleri champignons choux courge cresson endive épinard mâche navet panais patate douce poireau potimarron pomme de terre radis noir rutabaga salade topinambour | ail betterave blette carotte céleri champignons choux courge cresson échalote endive épinard mâche navet panais patate douce poireau pomme de terre radis noir rutabaga salade topinambour | ail artichaut betterave blette carotte céleri choux cresson échalote endive épinard mâche navet oignon panais patate douce poireau pomme de terre radis noir radis rose rutabaga salade salsifis topinambour |
| Fruits | ananas avocat citron châtaigne clémentine coing fruit de la passion grenade kaki kiwi litchi mandarine mangue noix orange pamplemousse poire pomelo pomme | ananas avocat citron châtaigne clémentine coing fruit de la passion grenade kiwi litchi mandarine mangue noix orange pamplemousse poire pomelo pomme | ananas avocat citron clémentine fruit de la passion grenade kiwi mandarine mangue orange pamplemousse poire pomelo pomme |
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